반응형 전체 글30 스모크 향과 톡 쏘는 감칠맛,보우모어 보모어는 보모어 위스키(Bowmore Whisky)는 스코틀랜드의 아일라 섬(Isle of Islay)에 위치한 보우모어(Bowmore) 증류소에서 생산되는 스모크(Smoke) 향을 가진 싱글몰트 위스키입니다. 보우모어 증류소는 1779년에 설립되어 스코틀랜드 최고의 싱글몰트 위스키 생산지 중 하나로 꼽히며, 섬에서 생산되는 위스키 중 가장 오래된 위스키 브랜드 중 하나입니다. 보모어 위스키는 스모크 향과 함께 톡 쏘는 감칠맛이 특징입니다. 보모어의 제조 보모어 위스키(Bowmore Whisky)의 제조과정은 크게 다음과 같습니다. 1.Malting: 보우모어 증류소에서는 몰트용 보리를 구입하고, 증류소 내부의 Malting Floor에서 몰트화 작업을 합니다. 2.Mashing: 몰트화 된 보리를 물과.. 2023. 4. 30. 프리미엄 버번 위스키,우드포드 리저브 우드포드 리저브는 우드포드 리저브(Woodford Reserve)는 미국 켄터키주에 위치한 우디포드 디스틸러리(Woodford Distillery)에서 생산되는 버번 위스키(Bourbon Whiskey)입니다. 우드포드 디스틸러리는 1812년에 설립되었으며, 현재는 브라운-포먼(Brown-Forman) 그룹의 소유입니다. 우드포드 리저브의 제조 우드포드 리저브(Woodford Reserve)의 제조법은 아래와 같습니다.1 1.원료 선정 및 분쇄: 고품질의 옐로우 콘, 보리, 리는 특정 비율로 조합되어 선별됩니다. 이후 곡물은 분쇄되어 액화물을 만듭니다. 2.조류발효: 액화물에 이스트와 함께 물을 섞어 조류발효를 합니다. 이 과정에서 설탕을 알코올로 바꿉니다. 3.더블 디스틸레이션: 조류발효된 알코올이 두.. 2023. 4. 30. 배어 나오는 부드러운 꿀 맛,애버펠디 애버펠디는 애버펠디(Aberfeldy) 위스키는 스코틀랜드의 중부 지방 펄스 샤이어(Pealshire) 지역에 위치한 애버펠디 양조장에서 생산되는 싱글 몰트 위스키 브랜드입니다. 애버펠디 양조장은 1898년에 설립되었으며, William Grant & Sons가 소유하고 있습니다. 애버펠디의 제조 애버펠디(Aberfeldy) 위스키는다음과 같은 제조과정을 거칩니다. 1.멀티배럴링(Multi-barreling): 애버펠디 위스키는 다양한 종류의 오크통을 사용하여 멀티배럴링(Multi-barreling) 방식으로 숙성됩니다. 이는 다양한 통에서 숙성하여 추출되는 다양한 맛과 향을 조합하여 균형잡힌 맛을 만들기 위한 것입니다. 2.첫번째숙성: 즉시 첫번째 숙성 과정에서 위스키에 유난히 높은 도수의 원액이 사용.. 2023. 4. 30. 섬세한 조화와 균형감, 발베니 위스키 발베니는 발베니(Balvenie) 위스키는 스코틀랜드의 스페이사이드 지역에서 생산되는 몰트 위스키 브랜드 중 하나입니다. 1892년에 설립된 발베니 양조장에서 생산되는 위스키로, 발베니 양조장은 5대에 걸쳐 가문이 이어져 왔으며, 지금도 가문 소유로 운영되고 있습니다. 발베니의 제조 발베니 위스키의 제조법은 다음과 같습니다. 1.보리 맥아 발아(Brewing) : 보리 맥아를 따뜻한 물과 함께 큰 통에서 발아시킵니다. 이 과정에서 발아시킨 보리 맥아는 맥아가 갖고 있는 설탕과 전분 등이 알코올로 변하게 됩니다. 2.건조(Drying) : 발아된 보리 맥아는 건조기로 이동하여 건조됩니다. 건조하는 과정에서 향이 강한 연기가 발생하는데, 이 연기가 위스키의 특징 중 하나인 토스트(TOAST) 향을 형성합니다.. 2023. 4. 30. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 다음 반응형
