라가불린은
라가불린(Lagavulin)은 스코틀랜드의 아일라 지역에서 생산되는 싱글 몰트 위스키입니다. 아일라 지역은 Peat를 사용하여 몰트 곡물을 건조시키는 것으로 유명하며, 라가불린 역시 페이토가 풍부하게 사용됩니다.라가불린은 1816년에 설립된 것으로 알려져 있으며, 현재는 Diageo라는 대형 주류 회사가 소유하고 있습니다. 라가불린은 대표적으로 16년 숙성 제품이 유명하며, 강한 스모키한 맛과 함께 바닷속, 해조류 등의 맛과 향이 복합적으로 어우러져 있습니다.
라가불린의 제조
라가불린(Lagavulin)의 제조 과정은 대부분의 싱글 몰트 위스키와 유사합니다. 그러나 라가불린 위스키의 독특한 맛과 향은 제조 과정에서 사용되는 페이토의 양과 건조 시간 등에 기인합니다.
1.몰트 곡물 건조: 몰트 곡물(대개 보리)을 물에 적시고, 적정한 온도에서 발아시킵니다. 그리고 난 후, 곡물은 페토가 있는 환경에서 건조됩니다.
2.분쇄: 건조된 몰트 곡물은 분쇄기에서 가루 상태로 만들어집니다.
3.양조: 분쇄된 몰트 곡물은 물과 함께 양조통에 담기고, 효모를 첨가해 발효 과정을 거칩니다. 이 과정에서 알코올이 생산됩니다.
4.증류: 발효된 맥주를 불에 담가 증류시켜 알코올 함량을 높입니다.
5.숙성: 증류된 위스키는 오크 통에 담겨 숙성됩니다. 라가불린 위스키는 보통 8년에서 16년 정도 숙성됩니다.
6.블렌딩: 숙성이 완료된 위스키는 다른 위스키와 블렌딩되어 최종 제품이 만들어집니다.
라가불린(Lagavulin)의 경우, 특히 페이토 건조에 중점을 두어 특유의 풍미와 향을 강조하고 있습니다. 또한, 몰트 곡물의 건조 시간도 다른 위스키보다 조금 더 오래 걸리는 것으로 알려져 있습니다.
라가불린의 맛
라가불린(Lagavulin)은 강한 스모크 향과 Peat의 맛이 뚜렷한데, 초반에는 고요한 스모크와 천연적인 담배 잎의 향이 느껴지고, 입안에 들어가면 깊은 바다의 맛이 느껴지며 강렬한 Peat의 향이 남습니다. 또한 살구, 자두, 고구마, 참외 등과 같은 과일과 꽃 등의 향기도 느껴집니다. 전반적으로 풍부하면서도 강한 맛과 향이 특징입니다.
라가불린의 장점
라가불린(Lagavulin)의 장점은 아래와 같습니다.
1.깊은 Peat 향: 라가불린은 Peat 를 많이 사용하여 고유의 깊은 Peat 향이 특징입니다.
2.풍부한 맛과 향: 라가불린은 풍부하고 집중적인 맛과 향을 가지고 있으며, 특유의 스모키한 맛이 인상적입니다.
3.오래 숙성된 위스키: 라가불린은 오래 숙성된 위스키로, 16년, 12년, 8년 등 다양한 상품라인이 있습니다.
4.균형잡힌 맛: 라가불린은 강렬한 맛과 향이 있지만, 그것들이 균형잡혀있어 매끄럽게 마실 수 있습니다.
5.길고 깨끗한 마무리: 라가불린은 길고 깨끗한 마무리가 특징입니다. 후각과 입안에서 오래 지속되며, 숙성에 따라 차이가 있을 수 있습니다.
라가불린의 활용
라가불린(Lagavulin)은 강한 스모크와 약간의 달콤한 맛, 그리고 오래 숙성된 토양과 과일의 향이 어우러진 고유한 맛을 가지고 있기 때문에, 다양한 방식으로 활용할 수 있습니다.
1.순수한 형태로 즐기기: 라가불린의 강한 스모크와 깊은 맛을 느끼기 위해서는, 순수한 형태로 즐기는 것이 가장 좋습니다. 적당한 양의 얼음을 넣어 한 모금씩 즐겨보세요.
2.칵테일로 활용하기: 라가불린은 강한 맛이기 때문에, 칵테일로 활용할 때에는 보통 적은 양으로 섞어 사용합니다. 예를 들어, 라가불린과 버몬트, 오렌지 비터를 섞은 Smoky Negroniㅜ는 라가불린의 강한 맛을 잘 살린 칵테일 중 하나입니다.
3.요리에 활용하기: 라가불린은 강한 향과 맛을 가지고 있기 때문에, 요리에 활용할 때에도 그 매력을 발휘할 수 있습니다. 예를 들어, 라가불린을 사용한 소스나 마리네이드를 만들어 스테이크나 그릴 요리에 곁들여보세요. 라가불린이 준 풍미는 요리의 맛을 한층 더 높여줄 것입니다.
4.포트와인과 섞어 마시기: 라가불린은 그 강한 맛과 향 때문에 혼자 마시기에는 적합하지 않을 수 있습니다. 그래서 포트와인과 섞어 마시는 것이 추천됩니다. 라가불린과 포트와인을 1:1로 섞어서 즐기면, 라가불린의 스모키한 맛과 포트와인의 달콤한 맛이 어우러져 좋은 조화를 이루게 됩니다.
라가불린의 유래
라가불린(Lagavulin)은 1816년에 John Johnston이 설립한 제조소에서 생산되기 시작했습니다. 그러나 Johnston은 경영상의 이유로 1837년에 제조소를 폐쇄하고 그 이후에는 Peter Mackie가 이 제조소를 인수했습니다. Mackie는 1869년에 라가불린 브랜드를 만들어내었으며, 브랜드명은 제조소가 위치한 Lagavulin Bay에서 유래되었습니다.
글을 마무리하며
16년 숙성 버전은 부드러운 입안감과 함께 담백한 향이 특징입니다. 12년 숙성 버전은 라가불린의 전통적인 맛과 느낌을 그대로 담고 있으며, 8년 숙성 버전은 더 경쾌한 향과 입맛을 선사합니다.
라가불린은 위스키의 범주에서는 중상위권에 해당하는 가격대를 형성하고 있으며, 그만큼 특별한 순간에 함께하기 좋은 위스키입니다.
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