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스코틀랜드 하이랜드 지방의, 토마틴

by 술독쥐 2023. 5. 2.
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토마틴은

토마틴(Tomatin)은 스코틀랜드 하이랜드 지방의 위스키 브랜드입니다. 1897년에 설립된 이래로, 지방에서 생산되는 가장 큰 위스키 제조사 중 하나가 되었습니다. 토마틴은 라이트한 풀향과 함께 부드럽고 깔끔한 맛이 특징입니다.

 

토마틴의 제조

토마틴(Tomatin)의 제조과정은 다음과 같습니다.

1.양조 (Mashing) : 토마틴 위스키 제조는 스코틀랜드에서 흔히 사용되는 보틀링 방식이 아닌, Malted barley를 사용하여 만듭니다. 먼저, 곡물을 물에 적당한 온도로 몇 시간간 담가놓아서 적정한 수분함량을 띄게 합니다. 이어서, 몰트를 분쇄한 후 물과 함께 Brewing tank에 담아서 혼합합니다.

2.발효 (Fermentation) : 양조된 물에 이스트를 첨가하여 발효시킵니다. 이스트는 알코올을 만들기 위해 당을 분해하는 역할을 합니다.

3.증류 (Distillation) : 발효가 끝난 후, 알코올 발효액을 Distillation column에 담아 증류합니다. 토마틴 위스키는 더블 디스틸레이션 방식을 사용합니다. 먼저, 알코올 발효액을 첫 번째 증류탑에서 증류하여 알코올 함량을 높입니다. 그리고, 두 번째 증류탑에서 다시 한번 증류하여 최종적으로 알코올을 얻습니다.

4.숙성 (Maturation) : 정제된 알코올을 오크나무 통에 담아 숙성시킵니다. 토마틴 위스키는 보통 전용 숙성창고에 놓여 숙성시키며, 숙성 시간에 따라 다양한 종류의 위스키를 만들어냅니다.

5.블렌딩 (Blending) : 숙성이 끝난 후, 다양한 토마틴 위스키를 블렌딩하여 최종적인 제품을 완성합니다.

 

토마틴의 맛

토마틴(Tomatin)숙성기간이 길어질수록 토마틴 위스키는 더욱 깊고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 또한, 일부 제품은 와인통에서 숙성하여 과일향이 강조된 제품도 있습니다. 토마틴 위스키는 일반적으로 과일, 꿀, 바닐라 등의 달콤한 향과 함께 톡 쏘는 스파이시한 맛이 특징입니다. 특히, 라이트한 바디와 부드러운 입안감이 느껴집니다.

 

토마틴의 장점

토마틴(Tomatin)의 주요 장점은 다음과 같습니다.

1.다양한 종류: 토마틴 위스키는 다양한 종류가 있어서 선택의 폭이 넓습니다. 숙성기간에 따라 다양한 플레이버와 향을 즐길 수 있습니다.

2.가격 대비 높은 품질: 토마틴 위스키는 가격대비 높은 품질을 자랑합니다. 맛과 풍미가 풍부하면서도 가격이 다른 위스키들에 비해 비교적 저렴합니다.

3.원료의 질: 토마틴 위스키는 고품질의 쌀 몰트를 사용하여 제조됩니다. 이는 토마틴 위스키가 부드럽고 깊은 풍미를 가지는 이유 중 하나입니다.

4.깨끗한 물: 토마틴 위스키 제조는 물이 중요한 역할을 합니다. 토마틴 위스키는 스코틀랜드의 명산 중 하나인 Monadhliath Mountains에서 채취한 깨끗하고 부드러운 물을 사용합니다. 이는 토마틴 위스키가 깨끗하면서도 깊은 맛을 가지는 이유 중 하나입니다.

5.지속가능성: 토마틴 위스키는 환경 보호와 지속 가능성을 중요시하여 제조 과정에서 친환경적인 방식을 사용합니다. 또한, 지역 사회와 함께 일하며 지역 경제에 기여하고 있습니다.

 

토마틴의 활용

토마틴(Tomatin)는 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 먼저, 스트레이트로 즐기거나 얼음을 넣어서 묽게 만들어 마셔도 좋습니다. 또한, 칵테일의 베이스 위스키로도 많이 사용됩니다.

보드카나 진 등의 다른 스프리트와 섞어서 칵테일을 만들어도 좋고, 간단한 칵테일인 올드 패션드(Old Fashioned)나 맨하탄(Manhattan) 등에서도 맛을 뽐낼 수 있습니다. 또한, 토마틴 위스키는 다양한 요리에도 활용될 수 있습니다. 예를 들어, 스모크 비프나 그라브락스와 같은 육류 요리에 뿌려서 맛을 더할 수 있습니다.

 

토마틴의 유래

토마틴(Tomatin) 위스키의 유래는 1897년에 시작됩니다. 이전에는 해당 지역에 여러 작은 위스키 양조장이 있었지만, 이들이 합쳐져서 Inverness-shire 지역의 Tomatin에 위스키 양조장이 설립되었습니다. 처음에는 성장했지만, 전쟁과 경기침체 등의 이유로 1906년에 폐쇄되었습니다. 그러나 1956년에 새로운 회사가 설립되어 양조장이 다시 시작되었으며, 현재까지 이어져 온 스코틀랜드의 주요 위스키 브랜드 중 하나가 되었습니다.

 

글을 마무리하며

모든 제품이 높은 품질을 보장하는 것은 아니며, 개인의 취향에 따라 좋아하지 않는 맛을 느낄 수도 있습니다. 또한, 와인 통에서의 숙성 등으로 인해 과일향이 강조된 제품도 있어, 과일향이나 달콤한 맛을 좋아하지 않는 분들은 선택에 주의해야 합니다. 그러나 전반적으로 토마틴은 고품질의 위스키 브랜드로, 다양한 취향의 소비자들에게 추천할 만한 제품입니다.

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